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En vivo y gratuito*:

Repetición especial: 25 26 y 27 de septiembre, de 14h a 17h

¡Yuri cree que es posible escribir un libro con su historia de vida! Hace pasteles desde los 10 años pero nunca tuvo la chance de estudiar pastelería en México, y por lo tanto siguió su carrera y pasó 15 años sin nunca más entrar en una cocina. Fue cuando tuvo hijos que Yuri vio la chance y tuvo la inspiración de cambiar su vida y hacer lo que era apasionada desde la niñez: la pastelería. Desde entonces es una de las grandes profesionales de galletas decoradas. Ha ganado premios y posee reconocimiento mundial en el ramo. En este curso aprenderás sus técnicas más innovadoras de desarrollo de galletas decoradas artísticas, desde la receta, cortes, consistencias, hasta los detalles finales de la decoración y almacenamiento. Para Yuri, confeccionar galletas es una pasión que, si bien hecha, puede ser muy lucrativa y puede cambiar una vida toda. “Si yo pude, tú también puedes. ¡Quiero motivarlos a recordar que todo es posible!”.

Apoyo

Contenido del curso

• Duración del Curso:

  9 horas

• Nivel del curso:

  Básico a Intermedio.

• Audiencia:

  Personas que tengan intereses o habilidades manuales como artesanos, cocedores, pasteleros, artistas etc, que quieran hacer algo más con su creatividad, desarrollando técnicas para hacer galletas decoradas con el intuito de cambiar sus vidas.

• Objetivo general:

  Enseñar recetas de galletas con sabor vainilla y chocolate, cortes especiales, técnicas de royal icing y cómo desarrollar consistencias. Además, enseñar diferentes técnicas profesionales de decoración y maneras de deshidratar alimentos y secarlos.

• Pre-requisitos:

  No hay, apenas que tengan interés en hacer galletas.

¿Qué aprenderás en este curso?

1. Día 01 Galletas hermosas con temas infantiles

   1. Clase 1 Masa especial, cortes, decoración básica y tips sobre el mercado de galletas.
   2. Clase 2 Royal icing y consistencias para las galletas.
   3. Clase 3 Técnica de decoración para una hermosa galleta infantil y el costo de tu trabajo.

2. Día 02 Galletas tiernas para Baby Shower

   1. Clase 4 Masa especial, corte con plantilla y decoración de las galletas.
   2. Clase 5 Royal icing casero, consistencias y colores para las galletas.
   3. Clase 6 Técnicas para decorar wet on wet y las ventajas del deshidratador de alimentos.

3. Día 03 La galleta encantada de Alicia en el país de las maravillas

   1. Clase 7 Boquillas, puntillas y consistencias necesarias para la decoración.
   2. Clase 8 Galletas en formato de paletas, especificaciones para conservación y producción en gran escala.
   3. Clase 9 Decoración especial de la galleta encantada de Alicia.

Acerca del autor

Yuri O. Villela

Yuri O. Villela es profesional de galletas decoradas artísticas con destaque internacional. Posee recetas propias y técnicas especiales de secado para obtener brillo y estética ideal en las galletas. Se ha ganado tres veces el premio de Julia Usher, que la pone como el número 33 de las mejores especialistas en galletas decoradas del mundo. Además, Yuri es apasionada por su trabajo y cree que las galletas decoradas son una tendencia de la repostería y un medio muy dulce para ser una mejor persona.